法国著名酿酒师米歇尔·罗兰对葡萄酒世界的影响无人能及

发布时间：2012-07-10来源：查字典留学网

法国著名酿酒师米歇尔·罗兰对葡萄酒世界的影响无人能及

米歇尔·罗兰（Michel Rollands）1947年出生于法国利布尔讷（Libourne），作为一名酿酒师，他在世界范围内享有盛名：全球12个国家的100名酒厂老板都邀请他做酿酒顾问。

1947年罗兰生于柏美洛（Pomerol）酿酒世家 邦巴斯德堡（Château Le Bon Pasteur）在他父亲的鼓励下，他高中毕业后考入波尔多葡萄酒专门学校，学习葡萄栽培与酿造。

他的首批雇主包括波尔多的特洛朗•蒙度堡（Châteaux Troplong Mondot）, 金钟庄（Château Angélus）， 和 宝西奥庄（Château Beau-Séjour Bécot）。

早期由于与庄主在酿酒风格上的冲突，罗兰失掉了像 加农庄（Château Canon） 和 嘉弗丽堡（Château La Gaffelière）这样的圣艾米隆（Saint-Émilion）一级酒庄，据他自己说，正是这个低谷时期使他冷静下来，走出了早期职业生涯的瓶颈期。20年以后的今天，上述两家酒庄又重新加入竞相邀请他做酿酒顾问的100家酒庄的行列中。

在威廉·艾奇克森（William Echikson）的《波尔多葡萄酒》（Bordeaux wine）一书中，作者提到，在成为 力士金庄（Château Lascombes）的酿酒顾问前，酒庄年生产50万瓶品质一般的葡萄酒，其中有一半还不是以Château Lascombes的标签售出，而是以二等酒的标签Chevalier de Lascombes售出，而今日，有了罗兰的加入，即便是二等酒的品质也要高与当年的头等酒。

如今，他个人对葡萄酒世界的影响无人能及：

他知道如何酿出品质稳定的酒：光照是否够？什么时候收成最合适？用那一种橡木桶陈年？ 需要陈年多长时间？他主张葡萄应该越晚收成越好，而且在酿酒时浸泡葡萄皮的时间应该久一点，这样酿造出来的酒颜色会比较的深，味道香味会比较浓厚，陈年的时间会比较长。

他也提倡在葡萄种植技术和酿酒技术中使用先进的科技和方法，来提升红酒的品质。他还在自己的柏美洛（Pomerol）产区推行一套独特的葡萄酒酿造技术，特点在于改进单串葡萄的产量和橡木陈年的技术，所以酿出的酒，风格很特别。

罗兰的品酒能力一流，有极强的洞察力，有想法和技术，一旦实施就能创造出完美杰作。他最擅长酿酒葡萄的调配和混合,他提供的葡萄品种混合建议，往往能大幅提高葡萄酒的品质。他主张每款酒都应该有独特个性和地区特点，他说：“我拥有的是别人没有的经验和想法，一个酿酒顾问不可能什么都了解，我只是提供给当地酿酒师我的想法和建议，而酿酒师的个性十分重要的，它是酒的基础，所以，我所做的只是跟他们交换想法而已。”

罗兰的名字写在酒标上,就是畅销的同义词，他所酿出来的酒总是市场中销路最好的。每一款经过他指点的酒都能即刻成为明星，顿时身价倍增。

他推崇的酒有：

1998 Malartic Lagraviere, Pessac Leognan

1996 Monbousquet, St.-Emilion

1999 Fontenil, Fronsac

1999 Malartic Lagraviere, Pessac Leognan

1999 Leoville Poyferre, St.-Julien