瑞士留学 酒店管理专业留学生的实习经历
vor Ren ，HIM瑞士蒙特勒酒店管理学院Year1 学生。他目前正在进行一年级下学期的实习。在学校实习办公室的协助下，Ivor找到了在在联合国日内瓦欧洲总部里面的D.S.R公司实习。以下是Ivor分享的实习经历： 1， 你上半年在校学习期间学到了什么?有什么有趣的事可以分享吗?
Ivor Ren：第一学期在校期间我学到的知识涵盖了三个方面。
第一方面是实践操作，包括lakeside的自助餐和one.5的法餐。
第二方面是语言的学习，有法语和德语可供选择，第二年还可以选修西班牙语，但前提是第一年所选的法语或德语必须及格。
第三方面就是每天所学的课程，例如会计、食品安全、电脑操作等。我个人印象最深的科目是实践课程和语言学习。在实践课程上，一边学习一边操作能让我们更快上手，而且你必须要将操作中出现的英、法名词转化成自己能够理解的东西，我有时候会画图，这样可以更容易理解。
对于任课老师Mr. Kubat，大家都非常喜欢他，只要你是个勤奋、乐观、诚实的人，你都会被他的热情所打动。之前提到的语言课，老师让学生积累到一定词汇量之后会更偏向情 景教学，主要是模拟学生去餐厅吃饭、学生服务客人等实际情况要用到的对话。这对于第一年在瑞士实习的同学极为重要。因为简单的语言交流不至于会让一开始工 作的自己感到陌生。可能有些同学被老师点到名要上讲台 去情景模拟会不愿意，因为怕会出错，笑点很多。但我觉得这无所谓，毕竟你是选了一门对大部分中国学生来说算是第三外语的语言。出错很正常，大家都一样。
2， 你现在在哪里实习?能分享一下你的实习吗?
Ivor Ren：我现在在联合国日内瓦欧洲总部里面的 D.S.R公司实习。联合国里每个楼层的酒吧、八楼的法餐厅、二层的自助餐厅和在日内瓦湖边的联合国私人餐厅United Nation Beach 都属于这个公司。所以我这五个月的实习经历涵盖了所有的内容。包括早上去酒吧帮忙，去法餐厅服务，去自助餐厅的冷餐部帮忙，在湖边的私人餐厅调制基本的鸡 尾酒，做冰淇淋等，不同的工作环境让我在这五个月学到了很多。虽然很累，但很充实。
因为联合国是一个政府办公的场所，经常会有各国政要、各国驻日内瓦使馆、周边的世界贸易组织WTO、 国际电信联盟ITU甚至世界卫生组织WHO举行各种各样的鸡尾酒会，所以这就需要我们晚上加班。我很享受鸡尾酒会，一般实习生会呆在吧台，给客人们提供酒 和软饮料等，我所服务的客人很有素质，他们尊重我们的劳动。同时我又能看到很多重要的政要人物，比如前段时间来联合国的美国国务卿希拉里•克林顿，联合国 日内瓦办事处总干事卡塞姆托卡耶夫，这何乐而不为呢?而且加班的时间是算在你实习时间里面，做得越多，实习结束得越早，工资照样打到你卡里。特殊的福利也有，比如十月份的格鲁吉亚共和国主办的一次钢琴独奏会，我免费听了两个小时的音乐，还有私人生日会，各种摇滚乐队表演，气氛火爆。
最后我想特别地说一下我最有感触的体会，那就是对于与常客关系的处理。每个餐厅酒店都多多少少会有那么几个常客，我刚到联合国，不知道他们想要什么.所以第一次，他们对我很失望，因为我无法很好的为他们服务。而且我的经理也没有跟我交待，这是在新的环境下不能避免的。如果你用心一点，就应该看仔细，问仔细，了解这些常客他们要的是什么，并且记住他们。而不是抱怨这不是我的错，因为没人教我怎么做，所以情有可原。第二天，客人还是会来的，但是这次我没有出错，他们要的是咖啡加水不要咖啡因并且附带黑巧克力，以及加热的三明治不要火腿。他们很开心，因为他们觉得我们实习生记住了他们的习惯，而我，看到他们脸上的笑容，也会开心。