咧巴是俄罗斯的黑面包的另一称谓,其外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窝头。其实,黑面包既顶饱又有营养,还易于消化,对肠胃极有益,尤其适于配鱼肉等荤菜。这是因为,黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。数百年前的俄罗斯人是凭经验悟得这一道理的。从13世纪的亚历山大涅夫斯基大公到现在,俄军士兵的主要食粮一直是黑面包。
最好吃的大咧巴是农村里用老祖宗传下的方法烤成的面包,足有小脸盆大的面包坯送进温度均匀的俄式炉炕里文火焖烤,出炉时敲敲面包底部,梆梆响的才是上品。旧时俄国农村里一次就做出够吃一星期的面包,这是因为做面包挺费事,光和面和发酵就要近两天。
俄国古谚语中说道:俄国人的一生都伴随着馅饼。每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼,馅饼都是必不可少的重要菜肴。因为对俄罗斯人来说,馅饼有着太阳、伟大节日、丰收、孩子健康和婚姻幸福等多种含义。
正宗的西伯利亚饺子馅里至少要放两种肉牛肉和猪肉。如果再放点儿羊肉或禽类肉那就更好了。能称得上地道的西伯利亚饺子的第二个条件是,一定先要冷冻,然后再煮正是煮前的冷冻让西伯利亚的饺子汁多味美。通常在鸡汤或牛肉汤里煮,吃的时候还要放酸奶油。以上就是查字典留学网小编为大家整理的俄罗斯留学注意事项