在国内吃过必胜客披萨的都知道，比起快餐连锁的肯德基和麦当劳，必胜客的定位明显高端不少。无论装修、营销还是用餐体验，都给人一种中档西餐厅的感觉。但必胜客在北美，就远没这般高大上了。我以前居住的小镇上，必胜客的门面巴掌大，店铺细窄，除去后厨外，也就四五张桌子。每回经过，都有种美国沙县小吃的即视感。
在北美，如国内必胜客这般定位的连锁中档餐厅，另有别家，波士顿披萨 Boston Pizza 便是其一。说起这个名字，倒也颇值得玩味。这家餐厅的创始人是一位希腊裔的加拿大人，在跟美国波士顿八竿子挨不着的加国埃德蒙顿，开了家披萨店。他灵光一现想出个波士顿披萨的名字，意在沾点儿异国风味。这大约跟肯德基在中国弄出新奥尔良烤鸡是同一个意思。毕竟，新奥尔良没啥烤鸡，凯真 (Cajun) 风味的烹鸡倒是有一家 Popeyes。类似的，波士顿素以龙虾闻名，却从未听说过有何披萨特产。然而，淳朴的加拿大人民似乎不以为意，又或许，他们并不关心产地的真相。总之，这家挂羊头卖狗肉的餐厅，居然开得一路红火。