法国尼斯--把大海装进美食的地方
发布时间：2016-09-23来源：查字典留学网
法国的尼斯一直是我旅游的梦想目的地之一，虽然Nice的古代叫法叫尼开，更与英语nice没有什么关系。但巧的是尼斯却与英语中的nice很合拍，尼斯确实是一个美丽的、令人向往的地中海的海滨城市。可能因为我是海边长大的人，属于鱼类，任何城市，只要不靠海，就不能勾起我最强烈的兴趣。
冷盘是你尼斯所特有的。是将番茄、荷兰青菜、橄榄等置于沙拉盘中。Salade Nicoise 是用番茄酱调理的章鱼菜。
尼斯因为靠海，有贝类、比目鱼或者龙虾(Homard)等具有代表性的海鲜，味道格外鲜美。
此外，纯尼斯风格的菜有：
Pissaladière
(将洋葱、“鱼是”鱼、橄榄、番茄加醋和油做成三明治。)
汤类有Soupe au Pistou(一种蔬菜汤)，极具特色。
葡萄酒是以普罗旺斯的玫瑰葡萄酒较多。亦有土伦附近产的红葡萄酒，尼斯近郊产的红、白和玫瑰三种葡萄酒(Bellet)。其他还有La Gaude、Villar等。
尼斯从豪华饭店到一般饭店为数颇多，为名副其实的休闲中心。廉价的饭店集中在Jean Medicin 路两侧的区域、Victor Hugo 路附近以及旧街市。高级饭店多位于盎格鲁街，如Negresco、Meridien、Abela Nice等等。
Chantecler
地址：37,Promenade des Anglais，是在饭店一楼的高级餐厅。
La Poularde Chez Lucullus
地址：9,R.Deloya，坐落于安静街道上有家庭气氛的高级餐厅。
Petit Brouant
地址：4,Bis R.G. Deloya，其招牌菜是布伊雅贝斯，为高级餐厅。
Rendez-Vous des sportifs
地址：120,Bd.de la Madeleine，以乡土菜为主的一家餐厅，价格比较实惠，多年轻人聚集。
Don Camillo
地址：5,R.des Ponchettes，位于有城堡遗迹的山丘上，以意大利菜为主，一级餐厅。
St.-Moritz
地址：5,R Congres，距海岸一条街，为一瑞士风格的餐厅，以布伊拉雅贝为招牌菜，一级餐厅。
Girelle Royale
地址：41,Q.des Etats-Unis，在旧街市的海岸一代，以海鲜为主，观光客很多，一级餐厅。
Bistrot de la Promenade
地址：7,Promenade des Anglais，位于海岸一代，以大蒜和奶油凉拌的小羊肉受到欢迎，一级餐厅。
Bong-Lai
地址：14,R.Alsace-Lorraine，为越南餐厅，亦有中国菜，一级餐厅。
其他的一级餐厅有，Ane Rouge (7,Q.Deux-Emmanuel)、La Cassole (22,Ave.St.-Jean Bap tiste)、L·squinade(5,Quai des Deux-Emmanuel)等等。
一般的有Florian(22,r.Alphonse-Karr)、Mireille(19,Bd.Raimbaldi)、Le Coquet(68,R.Barberis)、La Nissarda(17,R.Gubernatis)等等。
中国餐厅有Jasmin(7,R.Fodere)、Viet Nam(40,rue de la Buffa)、Le Tonkin(7,R.de la Terrasse)等等。