具有神秘色彩的希腊菜差不多每道菜品都添加橄榄油以及柠檬这两种配料。甚至煮饭时也掺入很多橄榄油，所以煮出来的饭色泽黄亮，香气四溢。烹调手法则以烤烧为主，煮炸为辅，而且很多菜肴都少不了用酒调味。 以什锦烧烤肉串为例，除了一般必备的涂料外，还要在熏烤过程中不断涂抹希腊白兰地和红酒才够味，烧烤肉串的主要材料有牛，猪，鸡，羊四种肉类和洋葱香菇，红萝卜等配料，大的肉块只烤8分钟，不仅鲜嫩，且富有弹性，海鲜串上有大虾，鱿鱼，蟹，青椒等，色泽艳丽，香味扑鼻。烧烤过程全是以手工翻转，涂料，是相当费时费力的考究的做法。
希腊海味饭，则是用海鲜高汤煮出的米饭，所以特别鲜润爽口。希腊红酒烤鱼，是随着季节的变化选择适时的海鱼作原料，一般来说常用比目鱼，整条鱼经过温火烤熟，再配以红心橄榄作装饰，一看就令人垂涎三尺。