日本和果子有哪些做法

发布时间：2017-04-26来源：查字典留学网

很多人喜欢吃日本的和果子，那么日本的和果子怎么做最好呢？跟着查字典留学网来看看吧!欢迎阅读。

日本和果子的做法

和果子的做法：六方烧

材料：无油红豆馅500g、低筋面粉400g、糖粉260g、麦芽糖30g、发粉6g、小苏打粉2g、鸡蛋3颗、水少许

做法

1、小苏打粉和发粉分别加入少许水，溶解;红豆馅分成均等的20份;面粉过筛备用。

2、鸡蛋打散后，加入糖粉和麦芽糖，打匀，加入小苏打粉水、发粉水、面粉，拌匀成为面团，再分成均等的20份，并分别包入红豆馅。

3、最后放进平底锅，并用木板压成正方体，煎至表面呈金黄色即可。

提示：和果子要美味，需要使用无油红豆馅，这样做成的成品口感才会清爽。

和果子的做法：铜锣烧

材料：低筋面粉500g、白砂糖450g、无油红豆馅200g、蜂蜜30g、小苏打粉8g、鸡蛋8颗、水250ml

和果子的做法：吉野羹

材料：白砂糖480g、麦芽糖40g、葛粉30g、寒天粉7.5g、食用色素绿色少许、水550ml

做法

1、寒天粉加入400ml水，煮沸即成寒天粉水，再加入糖420克，再次煮沸备用。

2、葛粉加入糖60克、水150ml，混合拌匀成为葛粉水。

3、取部分寒天粉水和葛粉水混合调匀后，再倒回剩余的寒天粉水中，并加入麦芽糖，混合拌匀，再取一半加入色素，调匀。

4、把模的一侧垫高后倒入部分步骤3的材料，静置5分钟，等到色素沉淀形成渐层后，倒入剩下的步骤3，冷藏3小时后脱模再切成块状即可。

提示：做寒天粉水时，要先把水煮滚，再加入寒天粉，以防结块。着色后的吉野羹要放进倾斜的模中，这样才能形成颜色渐层。

和果子的做法：烧麻糬

麻糬材料：糯米浆300g、树薯粉60g、白砂糖100g、水50㏄

姜汁材料：黑糖200g、老姜50g、水1000㏄

沾粉材料：花生粉200g、黑芝麻粉40g

做法

1、糯米浆、树薯粉、50㏄水和白砂糖混合搓拌均匀，再分成均等的份量后分别揉捏成圆球形(每颗重约50克)，即成麻糬。

2、花生粉和黑芝麻粉混合均匀备用。

3、锅里倒入1000㏄水，煮滚后加入黑糖和去皮的老姜片，煮至糖融化后加入麻糬，小火煮至麻糬浮起熟透后捞出，放进花生粉黑芝麻粉的盘内，沾裹后即可食用。

做法

1、鸡蛋打匀后，加入砂糖打至蛋汁泛白，再加入苏打粉、一半的水和蜂蜜，再次拌匀后加入面粉，拌匀后静置20分钟，再加入剩下的水，拌匀后入锅煎成直径8公分的面皮，至表面起泡后翻面，再煎至呈金黄色。

2、取2片煎好的面皮，夹入适量红豆馅即可。

和果子的做法：红豆羊羹

材料：无油红豆沙500g、白砂糖250g、麦芽糖25g、寒天粉6g、水250ml

做法

1、水和寒天粉入锅加热并拌匀，煮沸后加入砂糖，再次拌匀即成为寒天粉水。

2、再加入红豆沙，搅拌至黏稠状后加入麦芽糖，再次拌匀后，隔冰块水把温度降至约38℃左右，最后倒入模中放进冰箱冷藏约3小时，脱模切成块状即可。